Каньон образовался в результате гигантского тектонического разлома, разделившего горный массив Бойка и гору Ай-Петри. Долгое время это место было малоизученным из-за труднодоступности. Популяризировал его профессор Иван Пузанов в начале XX века, который первым детально описал флору и фауну ущелья и дал ему название, по аналогии с американским Гранд-Каньоном, хотя масштабы, конечно, разные.
Это самый глубокий каньон полуострова. Высота отвесных скал местами достигает 320 метров, а ширина дна сужается до 3–5 метров. По дну течет чистейшая река Аузун-Узень. Большой каньон Крыма экскурсия по которому требует выносливости, поражает своей дикой красотой: здесь растут реликтовые тисы, папоротники и орхидеи. Главные точки маршрута: Почтовый дуб (ныне сгоревший, но место осталось знаковым), Голубое озеро с бирюзовой водой и знаменитая Ванна молодости.



